Köögiviljade ja maitsetaimede kasvatamise kõrval tasub katsetada veel ühte põnevat võimalust - ise omale aias häid söögiseeni kasvatada!
Valmis seenepakkudega on see väga lihtsaks tehtud.
Seenepakud võimaldavad kasvatada kvaliteetseid söögiseeni lihtsal, looduslikul ja põneval viisil, ilma keerulise tehnika või spetsiaalse kasvuruumita.
Kõige populaarsemad valikud koduaeda on austerservik ja šiitake. Mõlemad kasvavad puidupakul, annavad saaki mitmel aastal, sobivad meie kliimasse ja on ka väga maitsvad.
Mis on seenepakk?
Seenepakk on värskest lehtpuust lõigatud tükk, mille tootja on nakatanud seeneniidistikuga. Puit toimib seene "toidulauana" mitme aasta jooksul.
Austerserviku paku läbimõõt on u 15 cm ja pikkus u 40 cm. Šiitake pakk on peenem ja pikem, 10–18 cm läbimõõduga ja 60 cm pikk.
Seenepakkudeks kasutatud puit ja seenetüvi on Eestist pärit ning seega ideaalselt sobilik meie kliimas saaki andma.
Austerservik – kiire ja lihtne kasvatada
Austerservik (Pleurotus ostreatus) on algajale seenekasvatajale parim valik.
Kuhu paigutada?
- Poolvarjuline niiskem koht: põõsaste all või lehtpuuheki ääres, kuuri taga, suuremate lillede varjus, tiigi kaldal vms varjulises nurgas.
- Parim koht on niitmata heinaga ala, mis pakub varju ja hoiab niiskust.
- Seenepakk istutatakse u 2/3 pikkuses mulda ning kastetakse.
- Pakku võib istutada aasta läbi kui muld on pehme, aga samal aastal saagi saamiseks tuleks seda teha kevadel pärast lume sulamist ning kuni maikuuni.
Hooldus
- Kuival ajal võiks pakku kasta kord või kaks nädalas.
- Muud hooldust vaja ei ole.
Millal saab saaki?
Oleneb istutamise ajast ja suvisest niiskusest, aga sageli juba esimesel hooajal - alates augustist kuni esimeste külmadeni. Ühest pakust võib saaki saada 3–4 aastat.
Maitse ja kasutamine
Austerservik on tõeline gurmeeseen, mida saab tarbida kohe värskelt. Ta on pähklise maitsega, lihaka tekstuuriga, hea seenelõhnaga. Parim on ta pannil praetuna (sh paneeritult), aga saad seda kasutada nagu kõiki teisi metsaseeni. Teda võib isegi grillida.
Šiitake – aeglasem, kuid erakordselt aromaatne
Šiitake (Lentinula edodes) on hinnatud gurmeeseen, mida on veidi keerulisem kasvatada kui austerservikut, kuid kui tead nippe, õnnestub kindlasti ka see.
Kuhu paigutada?
- Varjuline ja niiske koht. Sobib eriti hästi metsa äärde või põhja poole avanevasse aianurka.
-
Neid puunotte ei isutata mulda, vaid pannakse näiteks puu najale kaldu või tehakse mitmest notist püstkoja moodi virn.
Hooldus
- Šiitake armastab ühtlasemat niiskust kui austerservik ning on kasvukoha osas nõudlikum.
- Põuasel ajal võiks pakku kord või kaks nädalas kasta.
- Kui kasvama on hakanud esimesed seened, tuleb seenenotid uputada jahedasse vette, näiteks tiiki, kraavi või suuremasse vanni. Vees tuleks notte hoida kaks ööpäeva. Seejärel laotakse need taas kaldu.
Millal saab saaki?
Saaki annab alates teisest aastast ning pakk annab seeni kuni neli aastat.
Maitse ja kasutamine
Šiitake seened on hinnatud nii rikkaliku maitse ja aroomi kui ka tervisele kasulike omaduste tõttu. Neid saab süüa värskelt, samuti kuivatada. Viljaliha on sama tihke nagu puravikul, kuid jääb praadides sama hõrguks kui sirmik või šampinjon. Suurepärane aasia roogades: vokkides, ramenites, hautistes.
Miks tasub seenekasvatamist proovida?
- Looduslik kasvatamine – ei vaja väetisi ega spetsiaalset mulda või kasvatuskohta.
- Vähe hooldust – ideaalne ka hõivatud inimesele.
- Õpetlik – tore projekt kogu perele.
- Värske ja maitsev saak – otse oma aiast kööki.
Kokkuvõttes - katsetamist väärt!
Seenepakud on lihtne viis tuua koduaeda midagi uut ja põnevat. Olgu valikuks kiire austerservik või veidi hooldusnõudlikum šiitake – mõlemad pakuvad rõõmu nii kasvatajale kui sööjale.
.
